Контроль температуры при производстве, транспортировке и хранении продукции

28.08.2015 18:14

Системы мониторинга температуры и влажности для контроля и управления производственными, логистическими и складскими процессами

Пожалуй, одним из главных критериев обеспечения качества пищевых продуктов в сферах производства, торговли или общественного питания является соблюдение температурных стандартов хранения, транспортировки и приготовления. И ответственность за соблюдение данных требований лежит на всех участниках цепочки - от производителя и перевозчика до управляющего магазином, рестораном или шеф-повара. Сложно недооценить риски от пренебрежения данными нормами. когда на кону стоит репутация магазина или ресторана, лояльность и здоровье клиентов, не говоря уже о прямых потерях, связанных с утилизацией испорченных продуктов.

В данной публикации приведены таблицы сравнения характеристик самых популярных устройств для мониторинга данных температуры, влажности и прочих параметров для различных условий и мест использования. 

Решений для организации котроля температурных режимов в холодовой цепи может быть множество. Ниже приведены, пожалуй, самые востребованные в России линейки приборы немецкого производителя Testo, а также сравнительные таблицы по характеристикам и назначению.

Транспортировка. Средства мониторинга данных температуры и влажности (testo 174 и testo 184)


Основные пользователи и решаемые задачи:

Основные пользователи Решаемые задачи
Производители продуктов питания. Контроль исправности оборудования (рефрежираторов).
Перевозчики. Контроль добросовестности персонала.
Оптовые покупатели (производства, торговые предприятия). Контроль контрагентов (производителей и перевозчиков) на предмет соблюдения температурных стандартов при транспортировке .

 

Основные преимущества и недостатки данных моделей:

Преимущества Недостатки
Простота использования. Считывание данных и контроль происходят только на контрольных точках маршрута. Например. в местах отправки товаров и в местах получения.
Компактность. Нет возможности использовать сменные зонды. Измерение параметров возможно только в местах непосредственного нахождения логгера.

 

Мини-логгеры данных температуры и влажности серии testo 184

Логгеры testo 184, в первую очередь, предназначены для мониторинга данных температуры, влажности и ударной нагрузки (модель 184 G1) в процессе транспортировки. Также возможно использование в местах хранения продуктов.  

Логгеры данной серии представляют собой недорогие и очень простые в использовании устройства, не требующие дополнительного программного обеспечения. Все, что нужно - это разместить прибор в месте, где необходимо произвести измерения, например, в рефрижераторе при загрузке продуктов, по окончании маршрута рефрижератора извлечь прибор, вставить его в компьютер и получить в формате .pdf полный отчет об изменениях измеряемых параметров в процессе транспортировки. 

Основные места использования:

- при перевозке продуктов (фуры, рефрижераторы)

- холодные склады. (Ограниченно. При использовании приборов данной серии невозможен онлайн-мониторинг и контроль, а только лишь запись данных для последующего просмотра)

 

 

 Сравнение характеристик модельного ряда testo 184

Код товара  14307
14308 14309 14310
14311 14312
 
Модель   184 T1  184 T2  184 T3  184 T4  184 H1 184 G1
Ресурс батареи

 90 дней 

(одноразовый)

 150 дней

(одноразовый)

 Без ограничений

(заменяемые батареи)

 Без ограничений

(заменяемые батареи)

 Без ограничений

(заменяемые батареи)

 Без ограничений

(заменяемые батареи)

Сенсор встроеннный  встроеннный   встроеннный    встроеннный   встроеннный    встроеннный 
Измерения температуры:      
Тип сенсора  NTC NTC NTC NTC NTC NTC
Диапазон измерений  -35 до +70 °C  -35 до +70 °C  -35 до +70 °C  -80 до +70°C  -20 до +70 °C  -20 до +70 °C
Погрешность ±0.5 °C   ±0.5 °C ±0.5 °C 

±0.8 °C (-80...-35.1°C)

±0.5 °C (-35...+70°C) 

±0.5 °C (0...+70°C)

±0.8 °C (-20...0°C) 

±0.5 °C (0...+70°C)

±0.8 °C (20...0°C) 

Измерения влажности:      
Диапазон измерений нет        0 до 100 %ОВ  0 до 100 %ОВ
Погрешность

±1.8 %Ов + 3% 

от изм .зн. при +25 °C
(от 5 до 80 %ОВ)
±0.03 %ОВ / K (от 0 до +60 °C)

 ±1.8 %ОВ + 3% 

от изм. зн при +25 °C
(от 5 до 80 %ОВ)
±0.03 %ОВ / K (от 0 до +60 °C)

Измерения ударной нагрузки:      

Диапазон измерений нет            0 до 10 g 
Погрешность  ±0.1 g + 5 % от изм. зн.
Дургие параметры:      
Рабочая температура  -35 до +70 °C  -35 до +70 °C  -35 до +70 °C  -80 до +70°C  -20 до +70 °C  -20 до +70 °C
Тмпература хранения  -55 до +70 °C  -55 до +70 °C  -55 до +70 °C  -80 до +70 °C  -55 до +70 °C  -55 до +70 °C
Частота измерений от 1 мин. до 24 ч.
Дисплей нет есть есть нет есть есть
Сертификат калибровки по
стандарту ISO 17025
да да да да нет нет
Сертификация EN 12830 да да да да нет нет

Государственный Реестр Средст Измерений РФ

№ 60692-15     

 

Мини-логгеры данных температуры и влажности серии testo 174

Транпсортировка / логистика

Основные места использования:

- при перевозке продуктов (фуры, рефрижераторы)

- холодные склады. (Ограниченно. При использовании приборов данной серии невозможен онлайн-мониторинг и контроль, а только лишь запись данных для последующего просмотра)

Код товара  14316
 13941

     
Модель   174T  174H
Сенсор встроенный встроенный
Измерения температуры:  
Тип сенсора  NTC NTC
Диапазон измерений, °C  -30 ... +70 -20 ... +70
Погрешность, °C ±0,5 ±0,5
Измерения влажности:  
Диапазон измерений, RH* нет  0 ... 100 % 
Погрешность, RH* ±3 % (2 ... +98%)
±0,03 %RH/K
Другие параметры:  
Рабочая температура, °C  -30 ... +70 -20 ... +70
Тмпература хранения, °C  -40 ... +70 -40 ... +70 
Класс защиты IP65  IP20
Частота измерений 1 мин - 24 ч  1 мин - 24 ч
Кол-во каналов 2
Дисплей  есть есть
Государственный Реестр Средст Измерений РФ  № 47603-11  № 47602-11

 

   

 

Хранение. Средства мониторинга температуры и влажности в местах производства или хранения товаров на складах, а также в торговых залах (testo 175 и testo 176)

Следующая группа логгеров предназначена для использования в местах непосредственного хранения или выкладки продуктов в торговых залах.

 

Основные пользователи Решаемые задачи     
Производители продуктов питания. Контроль исправности оборудования и соблюдения температурных норм в местах хранения, производства или продажи товаров.
Производства, торговые предприятия.  
   
Преимущества  Недостатки
Простота использование. Нет возможности удаленного доступа к информации.
Компактность. Нет возможности мониторинга открывания дверей.
Возможность использования различных зондов.  

 

Представляем две основные линейки без возможности удаленного доступа:

Логгеры данных температуры и влажности серии testo 175

Код товара  14043   14044     14313
Модель   175 T1  175 T2  175 T3   175 H1
Сенсор  встроен.  встроен. сменный сменный     сменный  встроен.
Измерения температуры:      
Тип сенсора  NTC NTC NTC Тип K Тип T NTC
Диапазон измерений, °C -35...+55 -35...+55 -40...+120 -50...+1000  -50...+400 -20...+55
Погрешность, °C  ±0,5 ±0,5

зависит

от зонда

 ±0,5 

(-50...+70°C)

±0,7 % of mv 

(+70,1...+1000°C)

 ±0,5 

(-50...+70°C)

±0,7 % of mv 

(70,1...+1000°C)

±0,4
Измерения влажности:      
Диапазон измерений, RH* нет 0...100%
Погрешность, RH*

±2 %

(2...98%)+25°C

Другие параметры:      
Рабочая температура, °C   -35 ... +55   -35 ... +55  -20 ... +55 -20 ... +55
Тмпература хранения, °C   -35 ... +55  -35 ... +55  -20 ... +55  -20 ... +55 
Класс защиты  IP65 IP65 IP65   IP54 
Частота измерений  10 с - 24 ч 10 с - 24 ч 10 с - 24 ч   10 с - 24 ч 
Кол-во каналов  1 2 2  
Дисплей  есть есть есть  есть  

Государственный Реестр Средст Измерений РФ

№ 48116-11     № 48550-11

 

Логгеры данных температуры, влажности и давления серии testo 176

Код товара 14317 14321 14319 14059  14318  14320  14322
Модель   176 T1  176 H2  176 T3

176 T4

176 T2  176 H1 176 P1
Сенсор встроенный сменный сменный  сменный   сменный   сменный сменный
Измерения температуры:           
Тип сенсора Pt100 NTC Тип K Тип T Тип J  Тип K Тип T  Тип J  Pt100  NTC  NTC
Диапазон измерений, °C -35...+70 

-20...+70

-195...

+1000

-200...

+400

-100...

+750

-195...

+1000 

-200...

+400

-100...

+750 

-100...

+400 

-20...+70 

-20...+70

Погрешность, °C ±0,2°C

±0,2°C;

±0,4°C

±1%;

±0,3°C;

±0,5% 

±1%;

±0,3°C;

±0,5%

±0,3°C;

±0,5%

±1%;

±0,3°C;

±0,5% 

±1%;

±0,3°C;

±0,5%

±0,3°C;

±0,5%

 ±0,2°C;

±0,3°C

±0,2°C;

 ±0,4°C

±0,2°C;

±0,4°C

Измерения влажности:           
Диапазон измерений, RH*% нет  0...100 нет  0...100 0...100
Погрешность

зависит

от зонда

 0,1%

зависит

от зонда

Аюсолютное давление:           
Диапозон измерений, mbar нет 600...1100
Погрешность, , mbar ±3
Другие параметры:           
Рабочая температура, °C -35 ... +70  -20...+70 -20 ... +70 -20 ... +70  -35 ... +70  -20...+70 -20...+70
Тмпература хранения, °C -40 ... +85 -40...+85 -40 ... +85 -40 ... +85  -40 ... +85 -40...+85 -40...+85
Класс защиты IP68  IP65  IP65 IP65   IP65  IP65 IP54 
Частота измерений 1 с - 24 ч  1 с - 24 ч 1 с - 24 ч 1 с - 24 ч   1 с - 24 ч 1 с - 24 ч  1 с - 24 ч
Кол-во каналов  1   4 4 4  5
Дисплей нет   нет нет есть   есть  есть  есть

Государственный Реестр Средст Измерений РФ

               № 48550-11 

 

Хранение. Мониторинг с удаленным доступом (testo Saveris и testo Saveris 2)

 

Wi-Fi логгеры данных температуры и влажности. Серия testo Saveris 2.

Очень простые и удобные логгеры. позволяющие непрерывно в режиме онлайн отслеживать данные по температуре/влажности с заданным интервалом и передавать их по Wi-Fi на смартфон, планшет или компьютер. Возможно задавать критические параметры, при достижении которых пользователь будет получать уведомление по электронной почте или смс (опционально). Для работы требуется Wi-Fi роутер. Для модели Saveris 2-T2 доступна опция мониторинга открывания двери.

Основные места эксплуатации:

- сухие склады

- холодные склады (холодильные камеры, холодильники)

- торговые залы

- холодильные витрины в торговых залах

- производственные помещения

Основные преимущества логгеров данной серии:

- возможность мониторинга открывания двери (Saveris 2-T2)

- возможность удаленного доступа к данным в режиме онлайн

- возможность получения "тревожных" сообщений о преодолении пороговых значений (например, при достижении слишком высокой или слишком низкой температуры)

- простота использования (не требуется специальное программное обеспечение

- возможность использования опциональных зондов

 

С логгерами серии Saveris 2 всегда в режиме онлайн и без особых затрат можно быть в курсе текущей ситуации, своевременно получать информацию о сбоях в работе оборудования для оперативного реагирования. Как результат - минимизация рисков пищевых отравлений персонала и клиентов, сокращение затрат, связанных с невозможностью реализации и необходимостью утилизации испорченных продуктов. 

Сравнение характеристик модельного ряда Saveris 2

Код товара
 

Модель

Saveris 2-T1 

Saveris 2-T2 

Saveris 2-T3

Saveris 2-H1

Saveris 2-H2 

Сенсор

встроенный сменные сменные встроенный сменные
Измерения температуры:
Тип сенсора

NTC

NTC

Тип K 

Тип J 

Тип T 

NTC NTC

Диапазон измерений 

-30...+50°C 

-50...+150°C 

-195...+1350°C 

-100...+750°C 

-200...+400°C 

-30...+50°C 

-30...+70°C 

Погрешность

±0,5 °C 

±0,3 °C 

±(0,5 + 0,5% от изм. знач.)°C 

±0,5 °C 

±0,3 °C 

Измерения влажности:

Диапазон измерений,

нет

0 ... 100% ОВ 

зависят

от сенсора 

Погрешность,

±2% ОВ 

Дургие параметры:
Рабочая температура -30 ... +50 °C
Тмпература хранения -40 ... +70 °C
Класс защиты   IP65   IP65   IP54    IP30  IP54
Дверной контакт  нет опционально нет нет нет нет нет
Интервал измерений

Пакет “Базовый”: 15 мин. (фиксир.) / Пакет „Расширенный“: 1 мин. - 24 ч. (настраиваем.) 

Интервал передачи данных   Пакет “Базовый”: 15 мин. (фиксир.) / Пакет „Расширенный“: 1 мин. - 24 ч. (настраиваем.)      
Ресурс батареи 

24 месяца при 25 °C и 15-минутном интервале измерений и передачи данных, 

24 месяца при -30 °C и 15-минутном интервале измерений и передачи данных, с батарейками Energizer L91       

Государственный Реестр Средст Измерений РФ              

 

Система мониторинга данных testo Saveris

Пожалуй, самая сложная, многофункциональная и дорогостоящая система с возможностью измерения целого ряда дополнительных параметров помимо стандартных температуры, влажности и открывания дверей, включающая следующие обязательные элементы: 

- база testo Saveris

- Ethernet зонды

- радио зонды

- маршрутизаторы

- конверторы

- специальное программное обеспечение

 

Краткое описание системы.

Автоматизированная система мониторинга testo Saveris измеряет и регистрирует температуру и влажность в местах хранения термолабильной продукции и в различных процессах. Система мониторинга обеспечивает сохранность данных, а также сокращение затрат на мониторинг в плане времени и стоимости, благодаря автоматическому измерению и записи данных. Комбинирование проводной и беспроводной технологий, комплексной системе оповещений и системы управления отчетами обеспечивает высокую гибкость данного решения, что позволяет удовлетворить все требования заказчика. 

Данная система предполагает проектное решение с подбором составляющих элементов, исходя из поставленной задачи и условий.

 

Общая сравнительная таблица линеек логгеров для помещений

Возможности: 184 174 175 176 Saveris 2 Saveris
Измерения температуры х х х

х

х х

Измерения влажности

х х х

х

х х
Измерения абсолютного давления - - - х - х
Измерения деференциального давления - - - - - х
Измерения ударной нагрузки х - - - - -
Измерения дверных контактов (мониторинг открывания двери) - - - - х х
Установка предельных значений и индикация их нарушения - х х х х х
Документирование измеренных значений х х х х х х
Автоматические сигнальные оповещения - - - - х х

Централизованное документирование данных с нескольких 

измерительных точек в единой системе

- - - - х х
Автоматические отчеты - - - - х х
Удаленный доступ к данным - - - - х  х 
Возможность работы без специального ПО х х 
Линейка внесена в Государственный Реестр Средст Измерений РФ  х х х х х х 

 

За дополнительной консультацией вы всегда можете обратиться к менеджерам компании по телефонам: (495) 212-18-44 (для Москвы) или 8-800-500-16-87 (бесплатно для регионов России)