ROFRY Ubert - фритюрницы для обжарки воздухом, без масла

09.01.2017 18:04

Фритюрницы для обжарки воздухом ROFRY Ubert с успехом используются в барах, кафе, на многочисленных предприятиях fast food

 Принцип работы фритюрницы RoFry основан на обжарке горячим воздухом, предварительно подготовленных замороженных полуфабрикатов. Не секрет, что для этой цели также можно использовать простейшие конвективные печи. Основной проблемой при массовом производстве является грамотное обращение персонала с замороженными полуфабрикатами, а более конкретно, правильное размораживание, имеющее очень важное значение для получения сочного хрустящего продукта. Главное отличие от конвектоматов и пароконвектоматов заключается в полном автоматизме всех выполняемых операций - оператору достаточно насыпать продукт в корзину и нажать кнопку "старт". Не лишне заметить, что RoFry очень компактная машина, Вы можете установить его на любой существующий прилавок.

В аппарате RoFry полуфабрикаты готовятся в 3 стадии:

- автоматическое определение типа (размороженный или замороженный продукт) и размера продукта (крокеты, чипсы);

- автоматическое размораживание продукта (в случае необходимости) паром, быстрый разогрев продукта паром до +90 C;

- автоматическое выпускание пара из камеры и включение конвективного режима для придания продукту хрустящей корочки и характерного цвета. 

Полностью исключаются затраты на хранение, фильтрование и утилизацию фритюрного масла. Максимально снижены затраты на систему вытяжки испарений. Аппараты легки в управлении и экономичны в потреблении электроэнергии. Продукты, приготовленные в аппаратах RoFry, всегда мягкие и сочные, с аппетитной золотистой корочкой, они содержат меньше жиров и холестерина. Единовременно можно приготовить 2 кг замороженных полуфабрикатов или 2,5 кг охлажденного картофеля за 2 минуты. 

Все процессы в RoFry управляются электроникой. Сначала необходимо задать соответствующую программу, затем загрузить продукт в корзину, задвинуть корзину и нажать кнопку старта. Функция STAND-BY позволяет даже при готовой к загрузке выдвинутой корзине оставлять рабочее пространство аппарата закрытым и исключать потери тепла. При этом происходит отключение вентилятора и нагревателя. Каждые 30 секунд корзина в рабочей камере поворачивается, чтобы гарантировать оптимальное качество готового продукта.

Фритюрницы без масла RoFRY есть с фронтальной загрузкой, с загрузкой справа или слева. Также они отличаются системами очистки, в моделях FC есть подключение к воде и слив в водопровод, в моделях TV - есть мобильная система заливного типа, соответствующие канистры и шланги включены в комплект.

Фритюрницы можно выбрать на страницах сайта - http://www.chefstore.ru/catalog/213?request_path=catalog%2F213&first=105#goods

RoFry® с фронтальной загрузкой

UBERT ФРИТЮРНИЦЫ RoFry с фронтальной загрузкой

МодельГабаритные размеры, мм    Напряжение, В    Мощность, кВт    Примечание
RoFry Standard RF-300-ST       660*628*665 380 15,5 Без автоматической системы очистки
RoFry Standard RF-300-FC 660*628*665 380 15,5 C подключение к воде
RoFry Standard RF-300-TV 660*628*665 380 15,5 Заливного типа

 

 

RoFry®, загрузка справа

UBERT ФРИТЮРНИЦЫ RoFry загрузка справа    UBERT ФРИТЮРНИЦЫ RoFry загрузка справа   UBERT ФРИТЮРНИЦЫ RoFry загрузка справа

МодельГабаритные размеры, мм   Напряжение, В      Мощность, кВт     Примечание
RoFry Standard RF-330-ST      628*664*665 380 15,5 Без автоматической системы очистки
RoFry Standard RF-330-FC 628*664*665 380 15,5 C подключение к воде
RoFry Standard RF-330-TV 628*664*665 380 15,5 Заливного типа

 

 

RoFry®, загрузка слева

UBERT ФРИТЮРНИЦЫ RoFry с фронтальной загрузкой

МодельГабаритные размеры , мм    Напряжение, В    Мощность, кВт     Примечание
RoFry Standard RF-360-ST   628*664*665 380 15,5 Без автоматической системы очистки
RoFry Standard RF-360-FC 628*664*665 380 15,5 C подключение к воде
RoFry Standard RF-360-TV 628*664*665 380 15,5 Заливного типа
 

Очистительная система ACR для фритюрниц RoFry®

UBERT Очистительная система ACR для фритюрниц RoFry   UBERT Очистительная система ACR для фритюрниц RoFry

Очистительная система ACR для фритюрниц RoFry® представляет собой воздухоочиститель, который устанавливается и подключается непосредственно во фритюрницу. ACR применяется во всех помещениях, где возникают трудности при монтировании необходимой вентиляции. В качестве дополнительной опции, может быть применена система цеолитовых фильтров, которая обеспечивает дополнительную очистку воздуха при изменении температуры и влажности, по сравнению с угольной системой фильтров. Система ACR работает автоматически и не создает дополнительного шума.